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Cheesecake Zebra: Pastel de queso y dulce de leche
35 min. |
Media
Ingredientes
- 120 grs. Almendras tostadas
- 60 grs. Dátiles sin hueso
- Aceite de coco
- 10 grs. Cacao
- Crema de cacao:
- 150 grs. Leche entera
- 180 grs. Chocolate puro fundido
- 200 grs. Queso crema
- 3 Hojas de gelatina neutra
- Crema de Dulce de leche:
- 200 grs. Dulce de leche La vaca Pascualita
- Leche entera
- 200 grs. Queso crema
- 4 Hojas gelatina neutra
Preparación
- Empieza preparando el dulce de leche La vaca Pascualita: cocina 10’ los dátiles junto a la nata y tritúralos con la leche y la mantequilla de anacardos.
- Hidrata las hojas de gelatina separadas en dos cuencos con agua fría (10’).
- Tritura los ingredientes de la crema de cacao salvo la gelatina.
- Tritura los ingredientes de la crema de Dulce de leche salvo la gelatina.
- Escurre ambas gelatinas y derrite por separado en el microondas.
- Añade cada gelatina a cada mezcla e integra manualmente con unas varillas.
- Sobre la base, comienza añadiendo crema de Dulce de leche hasta cubrir la base.
- Añade las cremas a cucharadas, alternando 3 cucharadas de crema de cacao y una de crema de dulce de leche hasta acabar con las cremas.
- Refrigera hasta el día siguiente.
- Cobertura: Reparte el dulce de leche La vaca Pascualita que te ha sobrado (regenera con un poco de leche si lo necesitas para que sea más cremoso) y espolvorea virutas de chocolate.
